四喜饺 0

原料

自发粉240g,猪肉馅120g,黄瓜200g,胡萝卜20g,香菇20g,玉米粒20g,青豆20g,大葱碎1汤匙,鲜姜碎1汤匙,料酒2茶匙,生抽2茶匙,老抽2茶匙,芝麻香油2茶匙,鸡粉少许,盐1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,色拉油1汤匙

步骤

1.将黄瓜洗净,切成小块,放入搅拌机中,加入适量清水搅打成黄瓜汁,滤出汤汁备用 2.将自发粉放入盘中,加入黄瓜汁 3.和成翡翠面团,取出发酵20分钟 4.将胡萝卜、香菇、大葱、鲜姜洗净切碎 5.青豆、玉米粒放沸水中氽烫1分钟,沥干备用 6.再将猪肉馅放入碗中,加入大葱碎、鲜姜碎、料酒、生抽、老抽、芝麻香油、鸡精、油、盐和胡椒粉搅拌均匀,制成饺馅 7.将翡翠面团搓成长条,切成大小均匀的小面团 8.将小面团压扁 9.擀成中间略厚边缘较薄的饺皮 10.取一饺皮,包入适量的肉馅 11.上下对折,先将中间部分捏紧 12.再将两头的角对捏起来,成四角状 13.将四个角用筷子撑大 14.用小勺子将青豆、玉米、胡萝卜、香菇分别塞入四个角,成四喜饺生坯 15.将包好的的四喜饺生坯放入笼屉,沸水上锅,大火蒸15分钟即可

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