原料
烤麸: 一块， 胡萝卜: 1根， 木耳: 30克， 黄花菜: 20克， 白果: 一把， 姜: ， 葱: ， 酱油: 1匙（约5克）， 料酒: 1匙（约5克）， 糖: 2匙（约10克）， 胡椒粉: 1小匙（约3克）， 五香粉: 1小匙（约3克）， 鸡精: 1小匙（约3克）， 香油: 适量
步骤
1烤麸用水清洗后挤出水分，用刀切成3厘米的小方块
2胡萝卜洗净切片、黄花菜、木耳温水泡1小时后去蒂洗净淋净水分，白果去皮也用温水泡30分钟后洗净，姜、葱切丝
3锅内烧水，加少量盐，把白果放入锅内煮8—10分钟，取出
4待水再次烧开后放入烤麸块，煮5—8分钟，捞出烤麸待用
5锅内放油，将姜、葱丝、白果、黄花菜、木耳、胡萝卜入锅翻炒出味后，加入料酒
6放入煮好的烤麸，加入酱油、糖、五香粉、胡椒粉，加水
7先用旺火烧开，然后用小火收汁至稠厚，最后淋上香油即可
小技巧
烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，再在水中搓揉筛洗而分离出来的，经发酵蒸熟制成。呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。
