原料
蛋黄: 5个， 蛋清: 5个， 低筋面粉: 92g， 油: 55g， 幼砂糖: 80g， 纯牛奶: 70g， 动物淡奶油: 700g， 糖: 55g
步骤
1所有的原材料就是这些啦~ 注：（所有的容器都必须擦干，确保无油无水，低筋面粉需要过筛哦~）
2将牛奶、油、糖（30g）混合在一起搅拌均匀。 ①
3将过筛过的低筋面粉倒入①中，搅拌均匀，再加入五个蛋黄搅匀
4将蛋清用打蛋器打发，打发过程中，糖分三次加入。
5在蛋清粗泡状态下第一次加入10g幼砂糖。
6在蛋清细泡泡状态下第二次加入20g幼砂糖。
7在蛋清处于细腻状态下第三次加入20g幼砂糖。
8打发到有纹路时需要时刻关注蛋清，提起来呈小弯钩状态即可。
9将打发好的1/3蛋清加入到蛋黄糊中，翻拌均匀 ② 注：（翻拌是指用橡皮刮刀从下往下搅拌均匀）
10将拌匀的②倒入剩下的2/3的蛋清中，继续翻拌均匀。
11将蛋糕面糊倒入8寸活底模具中，（多出一些就又做了一个4寸的）
12将模放进烤箱，上下火各150°。40~50分钟左右 注：（烤箱需要提前15分钟预热,温度尽量根据自家烤箱的脾气来，事先可以温度低一些）
13从烤箱拿出模具后立刻倒扣，防止蛋糕胚回缩。放凉冷却。
14将放凉后的蛋糕胚脱模
15切成三片，厚度均匀。
16根据自己的喜好，将水果切成小粒。
17向700g淡奶油里加入55g糖打发。（糖可按个人口味增减）
18打法淡奶油时需要冷一点的温度，可以隔冰水打发，打到有纹路时需要时刻关注，打个十几秒即可停止。切记不要打过，打过就会出现水油分离现象，奶油也就浪费了~
19将切好的蛋糕胚上抹一层薄薄的奶油，中间铺上水果。放上第二片蛋糕胚，重复步骤一次，涂上奶油用抹刀抹均匀。
20铺上水果
21一个蛋糕就这样美美地完成啦。
小技巧
蛋糕做好后可以先放入冰箱冷冻一个小时，再拿出来直接食用，不吃再放入冰箱冷藏，冷冻一会也可以帮助蛋糕奶油塑性，因为动物淡奶油打发后比较软特别容易化。
