原料
鸡蛋: 5 颗，蛋黄蛋白分离， 细砂糖: 15 g + 50 g（原食谱20g+70g）， 菜油: 50 g， 牛奶: 70 g + 1/2 tbs， 中筋粉: 90 g + 10 g（原食谱用的是自发粉，我用2/3 tsp泡打粉和1/6 tsp苏打粉兑在90 g中筋粉里）， 柠檬汁: 1 tsp， 抹茶粉: 10 g， 香草精: 1/2 tsp
步骤
1蛋黄加15 g细砂糖搅打至颜色变浅。加菜油，打匀；加70 g牛奶，打匀
2将90 g的自发粉或是对了泡打粉苏打粉的中筋粉，加入到蛋黄糊里，打匀至无颗粒状态
3蛋黄糊一分为二，一半放入抹茶粉和1/2 tbs的牛奶，拌匀；另一半放10 g的中筋粉和香草精，拌匀
4蛋白里加柠檬汁，打至粗泡，分批加入剩下的50 g细砂糖，打至湿性发泡
5取一半的打发蛋白，切拌入抹茶蛋糊；另一半打发蛋白切拌入香草蛋糊
6烤箱预热340°F，烤40分钟左右，取出立即倒扣，彻底放凉以后再脱模
