大理石纹奶酪蛋糕 0

简介

  如果说戚风蛋糕是蛋糕家族里的普通会员,那么奶酪蛋糕就是VIP了。    戚风蛋糕用到的原料简单,口味大众化,在大街上任何一个蛋糕店里都能买到;而奶酪蛋糕最重要的原料是“奶油奶酪”,蛋糕吃起来有浓重的奶香味,带点微酸(加了酸奶),口感细腻,入口即融,实在是舌尖的顶级享受!

原料

消化饼干100克,黄油25克,奶油奶酪250克,酸奶120克,牛奶50克,玉米粉20克,鸡蛋1个,细砂糖50克

步骤

1.将消化饼干碎和溶化的黄油及细砂糖混合均匀放入烤模底部,用擀面杖压紧实放入冰箱冷冻15分钟后备用; 2.将奶油奶酪在室温下放软加入砂糖用打蛋器打松发,接着将鸡蛋打散一点点加入奶酪中,充分搅拌均匀; 3.将酸奶和牛奶加入奶酪糊中,搅拌后将玉米粉过筛加入其中; 4.烤箱预热160度,烤盘加温水放烤箱中下层; 5.将混合好的奶酪糊倒入铺了饼干底的模具中,把巧克力溶化后装入裱花袋,挤细线条在奶酪蛋糕表面,用牙签从巧克力线条中滑过即可出花纹图案; 6.将烤模放入烤箱热水盘中,烤60分钟左右,取出晾凉即可食用,放入冰箱冷藏4小时味道会更好。

小技巧

烤的时间长,热水盘的水很快蒸干了,中途我加了三次水。     奶酪蛋糕刚出炉时不好吃,我挖了一口,感觉像蒸老了的鸡蛋羹,以为制作失败了呢。冷藏4小时后,口感就非常好啦!哈,试验成功!!

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