原料
重乳酪蛋糕材料：: ， 消化饼干: 100g， 无盐黄油: 50g， 奶油奶酪: 230g， 白砂糖: 60g， 酸奶油: 100g， 无盐黄油: 25g， 全蛋液: 62g， 蛋黄: 20g， 玉米淀粉: 8g， 酸奶冻顶层材料：: ， 吉利丁粉: 4g， 淡奶油: 80ml， 白砂糖: 15g， 酸奶: 180g， 黑芝麻: 50g， 橄榄油: 25g
步骤
1首先制造底层的饼干层： 把消化饼干压碎，把黄油融化，然后混合到一起压在蛋糕模下就好了。
2奶油奶酪室温软化以后加入白砂糖搅拌。
3加入室温软化的黄油 加入酸奶油搅拌均匀，然后加入全蛋液和蛋黄搅拌均匀 加入酸奶油搅拌均匀，然后加入全蛋液和蛋黄搅拌均匀 这样重乳酪蛋糕部分就完成了。
4倒入蛋糕模里用力震两下，震出气泡就好了。 放入烤箱180度，水浴法烤30-35分钟，拿出来以后放进冰箱冻一夜，一个重乳酪蛋糕就完成了。
5接着开始制作表面酸奶冻和美美的纹路： 首先制作黑芝麻酱，黑芝麻酱其实我们只需要一小勺就可以了，可是搅拌器通常不可能只打一小勺，黑芝麻酱也可以用来制造其他的甜品食物，所以制作的量就看你喜欢或者看你搅拌器的大小了。 黑芝麻放进平底锅里炒熟，放进搅拌器里打碎以后加入植物油继续打，油的含量是芝麻的一半。
6芝麻酱放在一旁备用，开始做酸奶冻： 吉利丁粉倒入碗里以后，加入三倍的冷水搅拌，静置一会儿以后它就会凝固起来了。 烧一盆开水，水开后关火，然后把吉利丁冻隔水融化成液体，备用。
7淡奶油和糖放进一个小锅里，加热搅拌到糖融化，微微沸腾的时候倒出到一个碗里面，把融化了的吉利丁粉倒入奶油里，静置放凉10分钟。 加入酸奶搅拌均匀，然后放进冰箱冷冻10分钟，让它浓稠一点，能挂在蛋糕上。 这个时候拿出昨晚做好的重乳酪蛋糕，脱模。
8酸奶冻冻好以后，取出一小勺到一个碗里，然后加入2-3勺刚才做好的黑芝麻酱，让它变成黑黑的就对了。
9把酸奶冻倒在蛋糕上，用个刮刀啊，勺子啊或者一根筷子啊什么的，把它平整得铺开，也让它流下去到四周，然后把四周的酸奶冻也整理平整。
10把刚才做的黑芝麻酸奶冻混合物放进ziplock中。
11把黑芝麻酸奶冻挤到一个角落，然后剪一个小口，然后在蛋糕上挤几条，不要太多。
12用一根筷子，把它随意得挑拨开 这个时候，是有点丑也不平整的，冻完就好了，然后把它送进冰箱冷藏4个小时。
13冻好以后把刚才流到蛋糕四周的刮走或者直接开吃。
14切面也是美美的。
