原料
鲜虾: 20只， 玉米油: 少许， 芹菜: 一颗， 香菜: 3颗， 香葱: 3颗， 米: 2碗， 水: 12～18碗， 榨菜: 一包， 蒜: 5片， 姜: 少许， 蒜汁: 可放可不放， 香油: 少许， 盐: 少许， 料酒: 少许
步骤
1把米淘洗干净，用冷水浸泡半个小时，然后清洗螃蟹，把螃蟹分解开了，内脏清洗干净
2用料酒和生姜腌制处理干净的螃蟹，然后把芹菜，榨菜切碎待用，生姜切片，香菜切段，待用，然后把虾头拨下，虾身待用，先把虾头用玉米油炸一道，待油凉把泡好的米去水把炸虾头的油加入搅拌均匀放两分钟，然后倒入砂锅加入冷水煮，烧三分钟加入少量香油，过程要不断搅拌
3待米烂，水沸腾，，放入榨菜，芹菜，关小火熬5分钟，停止搅拌，然后放入螃蟹姜片熬5分钟放入虾身煮三分钟即可关火
4然后调味放盐，根据个人爱好放香菜即可
小技巧
泡米一定要冷水，材料用冷水清洗，米在水沸腾之前不断搅拌，虾头一定要挑有虾膏的粥才香，米一碗，水要六碗的比例，粥超吸水的
