原料
鱼头: 500g， 剁椒: 适量， 蒸鱼豉油: 适量， 小葱: 适量， 料酒: 适量， 姜片: 适量， 蒜片: 适量
步骤
1鱼头洗净
2准备小葱段，姜片和蒜片
3先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀
4再把调料加入
5加上剁椒等水开后加入隔水蒸8到10分钟即可
6打开把蒸出的水倒掉，去掉葱段和姜片，重新加入姜丝和葱丝
7淋上一勺热油即可上桌
小技巧
1.蒸鱼要水开后再加入，时间要依照鱼头的大小而定。 2.盐量要减少，让鱼有底味即可，剁椒有咸味，蒸鱼豆豉也咸的。剁椒每家的做法不同根据自家的喜欢添加。
