原料
蛋黄糊部分#: ， 玉米油: 50克， 牛奶: 60克， 低筋面粉: 80克， 蛋黄: 4个， 蛋白部分#: ， 蛋白: 4个， 细砂糖: 60克， 盐: 一小嘬， 白醋: 几滴， 玉米淀粉: 3-5克
步骤
1卡士couss537A烤箱直烤40分钟 130°30分钟，150°10-13分钟左右。共计40-43分钟左右 蛋糕回落一两分钟就可以取出烤箱了~ 什么叫直烤，就是不预热烤箱直接烤。
2烤戚风的重点 1· 蛋白打发程度 2·蛋糕成熟度的判断
3准备工具，几样就够了
4玉米油和牛奶混合做乳化，就是用打蛋器搅拌啦~
5筛入面粉混合
6打入蛋黄混合
7蛋黄糊状态~
8蛋白打至鱼眼泡加第一次糖
9蛋白打至细腻加第二次糖几滴白醋
10蛋白打至开始有明显纹路加第三次糖，顺便加3-5克玉米淀粉。
11打蛋白
12最后蛋白的状态，直立的短尖角，盆里的蛋白能抱成团。
13打好的蛋白
14蛋白加入到蛋黄糊里面用手抽翻拌。
15打好的蛋白
16混合蛋白与蛋黄糊
17加第二次蛋白
18加第三次蛋白
19混合好的蛋黄糊
20混合好的面糊
21倒入八寸模具
22烘烤
23烤箱中状态，出炉要放离面震一下，排除蛋糕里的热气~倒扣两个相同高度的模具中间，或者晾网上~，晾至没有温度脱模。
24非常松软
25可以切开吃，也可以做抹面的蛋糕~
