原料
面粉: 600克， 五花肉: 300克， 扫帚菜: 500克， 甜面酱: 1小勺， 葱、姜末: ， 油可以多放点它喜肉喜油: 2勺， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 白胡椒粉: 适量， 酵母: 5克， 水: 320克
步骤
1肉切丁，把油、盐、鸡精、甜酱、白糊椒粉、葱姜末用筷子搅拌入味备用。（大约1小时左右）
2面粉放酵母温水和成光滑的面团盖保鲜膜发酵至2倍大。
3扫帚菜摘洗干净，开水焯一下，用凉水浸泡好挤干水分
4面发酵好。
5菜搅拌好。
6面揉好，切35克的小剂子。
7包子包好了，稍微醒一会儿，
8电煎锅烧热（平锅也行）少倒点油，油热后把包子装上，用小碗一小勺面粉，加温水搅成稀糊倒入锅中（一定不要用凉水）。盖锅。待水烧干成为金黄的锅底，开锅即好。
9金黄软香的水煎包就好了。
10这就是扫帚菜。
小技巧
扫帚菜是一种野草类，但它的嫩苗是可以吃的。它还有一定的药用价值，它具有清热解毒、利尿通淋的功效。长大了还可以做扫帚打扫卫生。它有很强的生命力，用它的种子撒到地里明年就能长出嫩芽，而且抗旱能力强。全国各地大部分的田间、路旁、沟边、荒地都有生长，在庭院里也可以栽培。
