原料
爱意: 满满， 鱼头: 1只， 剁椒: 适量， 姜: 适量， 葱: 适量， 蒜: 适量， 料酒: 适量， 胡椒粉: 适量， 白糖: 适量， 猪油: 适量， 蒸鱼豉油: 适量， 生抽: 适量
步骤
1请杀鱼的帮忙处理好鱼头，回家冲洗干净，鱼头内侧的黑膜一定要撕干净
2在鱼头内外两面均匀抹上料酒、生抽，加入姜丝腌制两小时
3鱼盘中码入姜片和葱白段，将腌好的鱼头放入鱼盘。
4将姜蒜末、剁椒倒入炒锅内爆香，其间加入白糖、胡椒粉、猪油调味。
5把炒香的剁椒均匀地铺满鱼头表面
6蒸锅水烧开后放入鱼盘，视鱼头大小蒸约15分钟。
7蒸好后，端出鱼盘，在鱼头中加入蒸鱼豉油，撒上葱花，热油浇淋。滋滋声中，咸鲜辣味直冲鼻息。
小技巧
剁椒已有一定的咸度，因此蒸制中无需另外加盐。
