原料
猪里脊: 200g， 白糖: 70g， 醋: 50g， 番茄酱: 30g， 淀粉: 小半碗， 姜: 少许， 料酒: 10g， 蛋清: 一个， 白芝麻: 一把， 白萝卜: 一截
步骤
1里脊： 解冻，切成食指大小的条， 用厨房用纸吸干水分
2面糊： 小半碗淀粉加少许水和一个蛋清调成浓稠糊状
3糖醋汁： 将糖、醋、番茄酱、料酒、少许姜末、少许淀粉、少许盐搅匀调制成糖醋汁
4裹面糊： 将里脊条入面糊中粘上面糊后， 放在盘子里
5炸里脊： 用小锅把油烧热， 油的热度要足够使放入的里脊周围立刻热闹地冒很多泡， 保持中火，保持油温不要降下来， 将里脊分批，一条一条入锅炸制， 捞出后再全部放入锅中复炸一遍。 取一条炸好的里脊横切检查是否熟透。
6裹糖醋汁： 将调好的糖醋汁倒入不粘锅， 加热至起泡沸腾， 将炸好的里脊倒入搅拌， 使糖醋汁均匀地粘在里脊条上， 撒上大量的白芝麻， 盛盘即可
7推荐工具： Fine tongs 31,0 of Rösle
小技巧
- 因为懒得再做一个素菜，就把白萝卜擦成泥配在旁边，很解腻。普通的日本料理，多有炸肉、浇浓郁的酱汁等做法，配上白萝卜泥，也是很日式的吃法。 2. 推荐一个炸肉时很好用的工具，是个尖嘴的夹子：Fine tongs 31,0 of Rösle
