原料
鸡蛋（蛋黄蛋清分离）: 4只， 干白葡萄酒: 100ml， 鲜帕玛森干酪末: 100g， 盐、现磨胡椒: 适量， 做底材料: ， 淡奶油: 200ml， 格律耶尔奶酪碎（古老也奶酪）: 100g
步骤
1蛋黄和白葡萄酒放入碗中，隔水加热，搅拌至呈缎带状，离火，搅拌至冷却
2蛋清打发至干性发泡（务必干性）与蛋黄混合放少量盐、适量胡椒调味
3淡奶油在锅中烧开，格律耶尔奶酪放入搅至幼滑，倒入耐热盅
4用勺子把蛋糊制成丸子形，让其漂浮在步骤3上，丸子撒上适量帕玛森干酪末
5180度，10分钟，至舒芙蕾蓬松涨发呈金黄色
6撒香葱段，配帕玛森奶酪末享用！
