原料
玉米油/橄榄油/葵花籽油: 20g， 鸡蛋: 4个， 低筋面粉: 110克， 牛奶/贝贝的奶粉，冲好后: 80克， 白砂糖: 70克-80克， 柠檬汁: 5滴左右
步骤
1将蛋清和蛋黄分离，放入不同的器皿。盛蛋清的盆要干燥，无水无油
2将蛋黄，玉米油，牛奶混合，进行搅拌，可用手动打蛋器搅拌
3将低筋面粉分两次，过筛加到蛋黄中，进行N字型搅拌或者翻拌，不能画圈圈搅拌。搅拌到浓稠状态即可
4在蛋白中加入5滴柠檬汁，先取1/3的白糖加入蛋白，用中速打至起泡状态，再将剩余的白糖倒入，高速搅打至蛋白发泡状态，拿起打蛋器，尖尖不会歪倒就可以
5打好的蛋白取出1/3加入到蛋黄面糊糊中，用硅胶铲翻拌均匀，不能画圈，否则蛋白会消泡，就发不起来了
6将剩余的蛋白全部倒入，翻拌十几下均匀就可以，不能过度翻拌，也不能画圈
7装入模具中，在桌子上震动几下，震出气泡。用锡纸或耐高温的保鲜膜封起来。我是用的锡纸，然后找了橡皮筋套在口上，密封住。放入锅中中小火蒸40分钟，一定要是中小火哦
8蒸好后将蛋糕取出，拿掉锡纸，倒扣在烤盘上，震一下模具，热气震出蛋糕就下来了。
9为宝宝做最安全，最好吃的食物?
小技巧
蛋清的盆用底深一点的盆，利于打发蛋清
