原料
鸡蛋: 2个， 低粉: 60g， 糖粉: 30g， 奶油奶酪: 120g， 酸奶: 100g， 牛奶: 80g， 淡奶油: 50g， 吉利丁片: 10g（2片）， 鲜草莓: 适量， 草莓果酱: 20g
步骤
1鸡蛋的蛋黄、蛋白分离，蛋黄中加入20g糖粉搅拌均匀
2蛋白加入10g糖粉，打发至倒弯钩状
3蛋白与蛋黄混合搅拌均匀后筛入低粉，搅拌至充分混合
4混合糊倒入6寸模具中，180度烘烤20分钟
5蛋糕底取出、放凉备用
6吉利丁片用凉水泡软后取出沥干水
7牛奶加热后，放入吉利丁片搅拌至完全融化
8奶油奶酪和酸奶放入盆中，隔热水搅拌至无颗粒
9牛奶糊与奶酪糊混合搅拌
10淡奶油中加入草莓酱，打发至粘稠后，倒入上一步混合糊中，慕斯糊即制作完成
11草莓对切后贴到模具壁上
12倒入慕斯糊至模具满
13放冰箱中冷藏一晚后取出，用新鲜草莓装饰即可
小技巧
若没有草莓酱可以用新鲜草莓碎块和糖粉代替，加入到奶油中打发。
