原料
茄子: ， 面粉: ， 西红柿: ， 青椒: ， 酱油: ， 盐: ， 蒜: ， 五香粉:
步骤
1茄子去皮切块。
2取碗，放面粉，加水成糊状，加入五香粉搅拌均匀。将切好的茄子放入搅拌好的面糊中。
3锅中放油烧热，将沾了面糊的茄子下锅炸至各面金黄。（炸的时候火不要太大以免炸黑），全部炸好以后捞出备用。
4烧好的开水浇至西红柿上，这样比较容易去皮。
5将去皮的西红柿切块备用。
6蒜切片备用。
7青椒切碎备用。（不喜欢吃辣或想菜做出来好看的，用不辣的青椒切滚刀。喜欢吃辣的可以将螺丝辣子切成碎。）
8锅中放油烧热，加入西红柿翻炒两下，加酱油，翻炒均匀后将炸好的茄子倒入，加入蒜瓣，待翻炒后西红柿完全裹住茄子，加入青椒，加盐，加鸡精，待青椒断生后出锅。
小技巧
1、茄子一个通常会有点多，可以炸出来后放一部分，剩下的第二天再做。 2、西红柿的量根据茄子的量衡量多少，西红柿太少裹不住茄子做出来会不好吃。
