原料
生蚝: 适量， 韭菜: 适量， 姜片: 四片， 廋肉片: 适量， 油、盐: 适量
步骤
1先教大家如何简单两步清洗干净生蚝外面那层黏糊糊黑溜溜的粘液，把生蚝倒入装菜用的菜篓子里，均匀的撒入两小勺盐。图片是第二次盐洗的过程，第一次忘记拍了。
2按照视频里一样不停晃动菜篓子大概一分钟左右，看见菜篓子底下的洞洞里面会滴出大量的脏东西。我这个是第二次洗的视频，第一次忘记拍了。
3看见这种状态就可以水龙头直接冲洗干净，是不是很脏？不洗不知道一洗吓一跳。重复上面步骤两次，生蚝就洗干净了。
4看看菜篓子晃动时滴下的脏东西。
5是不是以前都不知道把这些直接煮了吃呢？
6洗干净的生蚝倒入碟子里备用，韭菜洗干净切段，肉片姜片也切好备用。
7砂锅内放入适量清水，放入切好的姜片一起同煮，煮至水沸腾。
8水沸后放入肉片，煮至肉片变色，变白。
9倒入生蚝煮滚。
10生蚝煮滚后加入切断的韭菜煮滚，从姜水煮开后整个过程都是开着锅盖煮的。
11放入韭菜后滴入少许花生油，煮滚后加盐调味即可，咸淡根据自己的口感。
12肥肥的生蚝入口一咬“砰”的一下爆出香味，好吃的停不下来！
13美味不等待！
小技巧
1、挑选生蚝以个小而肚圆为好，肚子越圆生蚝越肥，不要贪图大个的，大个的煮出来口感很柴。 2、生蚝刚刚敲开蚝壳取出不久的为好，取出时间久了不新鲜，而且很多都是隔夜的冰过的。
