油焖大虾 0

原料

明虾: 300g, 高汤: 200ml, 油、盐: 适量, 糖: 适量, 老抽: 适量, 料酒: 少许, 淀粉: 2茶匙

步骤

1明虾治净,放入锅中炒干水并转色后,放入适量的油煎至壳和肉稍稍分离,盛出备用。

2锅中放入适量的油,油热后放入葱头爆香。

3然后倒入高汤,适量老抽上色,调入盐、糖,少许料酒,捞匀。

4煮开后,将Step1的虾倒入锅中,小火焖五~八分钟。

5淀粉用少许水化开,倒入少许油,捞匀备用。

6焖好后,可将虾捞出摆盘,将Step5的生粉水倒入锅中,大火将剩余的汁水收至浓稠,再淋至虾上;也可将生粉水直接倒入锅中,使虾均匀裹上芡,盛出装盘即可~

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