油焖大虾 0

原料

新鲜大虾: 30只, 葱: 小半根, 料酒: 1勺, 生抽: 1勺, 番茄酱: 2袋, 白糖: 2勺

步骤

1葱白切成丝,用量比平时炒菜爆锅时多一些就可以

2番茄酱挤出来放到碗里(家里番茄酱用完了,我临时用的KFC的番茄酱,2袋量)

3调酱汁,番茄酱白沙糖,淀粉,适量的饮用水,调成稠状。口味感觉酸甜合适就可以

4我第一玩这个app很多步骤没有拍,我就给大家写一下。先热油,油量比平时炒青菜时多放些,油温5分热时,放入葱丝爆锅,将葱丝炒软断生,然后放入大虾翻炒,将虾炒的全部变红,放一勺子料酒,一勺子酱油,酱油要用生抽,然后将调好的酱汁均匀的洒在虾上,开大火,加入少量的饮用水,用锅铲轻轻的拍虾头,让虾油出来,烧开后,调小火,盖锅盖闷2.3分钟,开锅盖,加入适量的盐,鸡精。试下味道。大火收汁。关火,装盘

小技巧

剃虾线,拿一根牙签,在虾肉的第三个关节处,一挑就可以剔除虾线。 因为是甜酸口,盐和酱油都少放。 拍虾头是为了让虾油流出味道更香