原料
贵州出产白土豆: 150g， 贵州出产黄土豆: 150g， 贵州出产紫土豆: 150g， 生粉或汤圆粉: 适量， 粉末辣椒面: 任君选择， 番茄酱: 任君选择， 植物油: ， 盐: ， 所有土豆均可用市面上的普通土豆代替:
步骤
1将土豆洗好后放到盛有清水的锅中煮熟，清水可适当多一点！
2将煮熟的土豆剥皮后放在盘中，带上一次性手套将土豆压碎成土豆泥！揉的过程中加入适量生粉过汤圆粉，适量盐
3揉成土豆泥备用！
4砧板撒上生粉或汤圆粉，将土豆泥做成一个个小小的土豆饼，表面抹上生粉过汤圆粉后备用
5油热到七分，即可将土豆饼放入煎炸，直到两面焦黄为止
6盛盘而出，准备享受
7川味辣椒面做干碟
小技巧
1.土豆需煮的熟一些，放冷水中冷却 2.火不能太大，不然会糊
