鱼头: 从中间劈开，用纸巾蘸干。， 嫩豆腐 1盒， 切块: ， 香菇,用温水浸泡: ， 葱段&老姜片:
1煎锅中倒入油：7成热时， 放入鱼头：中火--双面煎黄。 加入葱段和姜片：香味 烹入料酒：挥发
2倒入水没过鱼头(开水冷水都可以) 中大火：5-10分钟左右（汤发白） 放入香菇&豆腐 转中小火：5-10分钟左右 调入盐，撒上葱花或香菜。
3倒入水没过鱼头(开水冷水都可以) 加入豆腐&香菇：煮开 转中小火：20分钟左右-汤发白 调入盐，撒上葱花或香菜。
