原料
豆腐: 一块， 草鱼头: 一个， 葱段: ， 姜片: ， 香菜: ， 盐: ， 胡椒粉:
步骤
1鱼头去鳞去腮，清洗干净
2豆腐用清水冲一下，切成小块
3锅内放清水烧开，水开后下入豆腐块煮一下，去掉豆腥味
4然后用笊篱捞出放盘子里备用
5鱼头用刀劈开，冲净血沫
6锅内放少许油，油热后放葱段和姜片煸出香味
7放入鱼头
8一面煎至变色以后翻面将另一面也煎一下
9放足量的冷水（熬出奶白色的鱼汤，这一步至关重要，一定要放冷水，水量一定要足够多，完全的没过鱼头，在熬得过程中万不可在添加水），大火烧开
10水开后撇去浮沫
11放入豆腐
12然后改小火慢慢的熬
13汤熬好以后，加适量盐
14加少许胡椒粉
15最后撒入香菜段出锅即可
