排骨: 爱吃多少弄多少， 醋: 适量， 白芝麻: 适量， 冰糖: 适量， 姜: 一两片， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 清水: 适量
1排骨切断过水，加生姜再煮至七八分熟。
2根据你的排骨多少来调料，按照比例→料酒：清水：生抽：糖：醋＝1:2:2:3:4调好。待用。
3油热下排骨炸至两面黄捞出。
4倒入调好的汤汁，再放入排骨小火慢入味。
5汤汁要干的时候大火，再勾一点点醋收汁起锅入盘，洒上白芝麻即可。
盘底铺上生菜或青菜，只是为了衬托色香味的色。
