原料
豆腐: 400克， 肉末: 100克， 葱: 1条， 大蒜: 少许， 香菜: 少许， 生抽: 10ml， 料酒: 5ml， 盐: 5克， 白糖: 2克， 生粉: 5克， 鸡粉: 2克， 清水: 适量， 植物油: 适量
步骤
1葱、香菜切成葱花和香菜花、大蒜去皮剁成蒜茸，备用
2肉末用生抽，糖，料酒搅拌均匀，腌15分钟；生粉加入清水调成芡汤
3豆腐用小刀切成小块
4锅烧热后放油，放入蒜茸爆香后，放肉末炒至八成熟，盛出，备用
5锅里重新放油，豆腐放入，小火稍微煎一下，加清水或上汤煮几分钟，加入肉末轻轻翻炒均匀，然后再加盐，鸡粉调味，最后洒料酒，放入调好的芡汤加葱花和香菜炒匀，上碟即可
