干煸四季豆 0

原料

四季豆1盘量,五花肉1小块,去皮,干辣椒,花椒,蒜适量,

步骤

1.五花肉剁碎或切很小的丁,蒜切末,干辣椒切段备用 2.少许油,热锅热油快炒,直到四季豆变成通体翠绿然后盛出 3.若锅中有底油(如果没有,就再加一点点),直接放入肉末滑熟盛出 4.依旧是少量油,先放入蒜末,再放入花椒,干辣椒翻炒几下 5.倒入之前炒过的四季豆,继续翻炒一小会儿,加入糖,生抽 6.加水的时间和多少是个重点。豆角表面开始起皱,这个时候才应该加水 7.另外,加水的分量非常少,一次只加一小勺,顺锅边加 8.让水分刚落入锅里就立即蒸发,运用蒸汽的热量,而不能让多余的水残留在锅底 9.基本上加两次就足以让豆角熟透 10.加水的过程,翻炒不能停顿 11.先加盐,再放肉末

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