原料
大虾8只, 芝士2片, 鸡蛋一个, 淀粉适量, 面包糠适量, 牙签适量, 胡椒粉适量, 盐适量
步骤
1 准备材料。本来是鲜活的大虾，遇上阴天，再加上拍照技术太差，硬是让我拍的黑呼呼地，倒像是不新鲜的似的。
2 将大虾去壳，不要全部去掉，尾巴前面留一小节，去掉虾线，洗干净，用胡椒粉和盐腌渍十分钟。
3 将虾仁全身裹上淀粉。
4 取一片芝士，用刀划成四份，将一小片裹在虾仁上，用牙签固定（芝士碰鸡蛋液就会很滑，容易掉，炸的时候就很容易漏，这样做，就固定了芝士）。
5 放入鸡蛋液中。
6 再沾一层淀粉，让芝士不外漏。
7 再次放入鸡蛋液中。
8 裹一层面包糠。
9 抽掉牙签，用手好好团一团，让面包糠粘得牢固一些。把尾巴捋好，沾的东西弄掉，这样炸的时候比较好看。
10 放入油锅炸至金黄即可。
11 美味
小技巧
喜欢虾球大一些，就重复五、六步骤，裹的时候稍微用点力，能沾的多一些。
