原料
蛋白5个, 蛋黄5个, 白醋几滴, 白糖60克(蛋白40克,蛋黄20克, 油40克, 牛奶60克, 可可粉20克, 低粉70克
步骤
1 把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内 将蛋黄和糖拌匀
2 加油拌匀
3 加奶拌匀
4 加入过筛的低粉,可可粉
5 拌均
6 蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至干性发泡
7 蛋白分3次加入蛋黄糊中
8 切拌均匀
9 倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡 烤箱提前预热180度,放入中层,烤20分钟
10 蛋糕出炉后倒扣在油纸上,揭下上面的油纸
11 然后把蛋糕卷起来 放入冰箱冷藏半个小时,拿出来切成自己喜欢的厚片即可
