糖醋排骨的做法 0

Name: 糖醋排骨的做法
Cuisine: 中餐
Ingredients: [排骨]250g; [彩椒]20g; [番茄]20g; 菠萝20g; 洋葱10g; 鸡蛋2个; 盐5g; 生粉100g; 吉士粉10g; [番茄]酱15g; 白糖30g; [草莓]果酱5g

原料

排骨250g, 彩椒20g, 番茄20g, 菠萝20g, 洋葱10g, 鸡蛋2个, 盐5g, 生粉100g, 吉士粉10g, 番茄酱15g, 白糖30g, 草莓果酱5g

1 所需材料

2 排骨放入沸水焯一遍

3 过凉水，使排骨更易上浆

4 调浆：在碗中放入蛋黄、生粉、盐，搅拌均匀，至浓稠状态，有点像奶油

5 放入排骨，均匀上浆

6 将排骨沾上干淀粉，放入五成热的油中用慢火炸

7 炸至排骨表面金黄，稍有脆焦即捞出。再倒入西红柿、洋葱、瓜椒用大火炸20秒捞出。

8 加番茄酱、果酱和200ML清水调汁，再加水淀粉勾个芡，使汁更浓稠。

9 将所有材料放入浓汁翻炒均匀，大功告成~~

1、炸时小火炸不时翻动避免糊底。