原料
排骨适量, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 干椒适量, 油适量, 盐适量, 生抽适量, 老抽适量, 陈醋适量, 冰糖适量
步骤
1 准备排骨，切小块。
2 锅内烧开水，下排骨焯水1-3分钟后，捞出排骨，倒掉水，重新烧水，下排骨煮10分钟左右。
3 煮好的排骨盛盘，猪排骨的水留置备用，排骨内加入生抽、老抽、陈醋适量，腌制10分钟左右。
4 腌好后将排骨和汁分开备用。
5 锅内放少许油，将腌制好的排骨放入锅内开始煸炒。
6 煸炒至金黄色，起锅，把多余的油盛出来。
7 锅内放排骨，排骨汤，腌肉汁，干椒，姜，蒜，葱白，盐，冰糖3-4粒，大火烧开。
8 烧开后转小火，盖盖焖8-10分钟，
9 最后大伙收汁，加入适量香醋，
10 盛盘，撒上葱花。
小技巧
1，肉汤和腌肉汁都还有用，记得别倒掉。
2，冰糖放进去之后用锅铲搅拌两下，防止冰糖融化在一个部位。
