原料
清水100ml, 面粉200g, 黄油200g, 盐少许, 糖粉适量
步骤
1 将油纸铺在烤箱托盘
2 将适量的黄油弄到碗里
3 将装黄油的碗，放在盛有开水的盆里，隔水融化
4 将干面粉入盆
5 将融化的黄油倒入面粉里，加入少许盐，搅拌开，再分次加水，加一次水搅拌一次，直到可以用手揉
6 揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，饧二十分钟。（此为水油面）
7 将干面粉入盆，加入融化的黄油和糖粉，用筷子搅散开；用手将面揉成团状，入盆，加盖饧十分钟。（此为油酥面）
8 饧好后，分别将两个面团搓成条，再揪成一个个剂子
9 取一水油面摊开，将一个油酥面裹在其中
10 将裹了油酥的面捏成团，做成月饼胚子；将月饼胚子摊开
11 将摊开的面皮卷起，一个个全做好
12 从第一个月饼胚子开始，捏成团；放栈板上，用月饼模子按压
13 再一一摆放在烤盘上；入烤箱，中层，将温度调到200度，时间定在20分钟
14 叮”时间到，不要打开，直到装月饼的托盘不再发烫，月饼就好了
15 看这是做好的成品，请大家尝尝
小技巧
1、烤箱的时间、温度，可根据自己的烤箱来确定
2、糖粉可用绵白糖替代。不建议用蜂蜜，因为蜂蜜在加热到80度之后，其营养元素就要大大大打折扣
