在盛夏季节，空心菜会长得又粗又壮，如果全都拿来做蒜蓉或清炒空心菜，口感不够好，不妨换种做法。在广西，一到夏天，满大街都能见到这款吃粥的小凉菜，非常清爽可口。一道应季菜，不可错过。
空心菜250克，蒜粒5粒，干辣椒2个，盐5克，香醋1勺，植物油1勺
1.把空心菜粗壮的菜梗和菜叶分摘开，菜叶可以用蒜蓉来炒。菜梗切成寸段。 2.起油锅，油热放入蒜片、干辣椒爆香，将菜梗倒入迅速翻炒30秒左右，让入盐和香醋再迅速翻炒10秒左右即可。
