上海人过年餐桌上必不可少的冷菜
烤麸, 香菇, 黑木耳, 杏鲍菇, 黄花菜
1烤麸手撕成小块，焯水5分钟，清洗后挤干水分
2干料泡发
3适量油，将烤麸煎至金黄
4倒入泡发的干料，生抽，老抽，泡发香菇的水
5放入白糖，冰糖，收干水分
6起锅，滴入麻油拌匀
