原料
- 牛肉馅一磅； 2. 小葱一把，切碎； 3. 鸡蛋一个； 4. 生抽2勺； 5. 油一勺； 6. 黑胡椒粉适量； 7. 盐适量 面饼材料： 1. 面粉2杯； 2. 温水1/2杯； 3. 凉水1/2杯。
步骤
A. 和面： 1. 面粉+温水，搅，搅，搅，把水都搅到面里； 2. 再加凉水，接着搅，搅匀； 3. 盖上盖子，放一边醒著。 B. 做馅： 1. 牛肉馅+一个打散的鸡蛋，搅上劲； 2. 加生抽继续搅，上劲； 3. 加油继续搅，上劲； 4. 加切碎的小葱，搅匀； 5. 加黑胡椒和盐调味。 C. 馅饼做法： 1. 醒好的面团一份为二； 2. 取一份在面板上擀成大薄片； 3. 脑子里想像面片儿被等分6份的样子，在面饼横向中心线处找到3等分点，切两刀； 4. 肉馅一分为二，取一份铺在面片上，右下角的1/6处留空白； 5. 然后把右下角的1/6面片往上折起来，像这样： 6. 右上角多余的那块往左折，像这样： 7. 再然后，右下角往上折起来： 8. 右上角再往左折： 9. 最后的1/6往上折起来，形成一个方形的饼，用手或者擀面杖把饼稍微弄薄一些； 11. 平底锅刷一薄层油，中火烙。一面烙2～3分钟，翻面，在饼上抹油，再烙2～3分钟。 12. 再翻面抹油，2～3分钟，再次翻面，2～3分钟。这样，每面烙两次。出锅
