原料
【馅】：牛肉末、洋葱切丁、青椒切丁、葱花，加入盐、胡椒粉、干辣椒粉、米酒、生粉、糖、生抽、香油拌匀 【面】：中筋面粉（all purpose flour）2杯半，盐1小勺，热水适量
步骤
1、面粉和盐拌匀后，一点一点的倒入热水，一边倒一边用筷子搅，把面都搅成图中的絮状。 2、揉面，“三光原则”——盆光手光面光（做了几次面食，今天终于达到这个境界了，鼓掌！） 3、揉好的面用湿布盖好，静置半小时。 4、醒面的同时做馅：加入所有材料和调料后，用筷子朝同一个方向搅拌上劲，搅到菜、肉和汤汁充分融合在一起就欧了~ 5、把醒好的面均匀分成5等份，拿一份擀成面饼，淋一点植物油，用勺子抹均匀。 6、横向卷起后，再纵向卷一次（形状参见大大泡泡糖），然后擀成圆形面饼。 7、接着把陷加入面饼中，像包包子那样包起来，收口。 8、平底锅里倒少许油，把馅饼收口朝下放入锅中，中小火慢慢煎，煎至金黄后翻面，两面都金黄色即可。记得要小火慢慢煎，不然面饼立马金黄了，馅还是生的。
