原料
牛肉糜、猪肉糜: 500克， 白洋葱: 1个， 料酒: 勺， 香油: 勺， 生抽、老抽、耗油: 勺， 盐、糖: 克， 低筋面粉: 500克， 葱油: ， 高汤（没有用水代替）: ， 生姜末:
步骤
1温水和面，一斤面加6两温水，慢慢加入，搅成絮状。然后加一勺油揉匀。醒发30分钟以上。
2拌馅:牛肉糜多一点，猪肉糜少一点，主要怕牛肉太干太瘦。加入高汤搅拌。一点一点加，要多加一点才会多汁。然后加入糖、生抽、老抽、料酒、姜末、葱油、香油、鸡精。搅拌上劲，静置一会。
3面醒好后揉匀，再次醒发15分钟。
4肉馅里加入切碎的洋葱碎，搅拌均匀。
5面分成大约60克一个的面积子，擀成圆皮，像包包子一样包好，然后稍拍扁。褶子面朝下，放平底锅煎至两面金黄。火候要注意，不要太大，要不皮糊了肉馅还没熟。
小技巧
面一开始很黏，没关系，不要加干面粉，要不就会很硬。
