简介
使用三样主食材（蛋、面粉和牛奶），利用简单的道具，在家里也可以享受如五星级餐厅里的如云朵般的松饼呢。
舒芙蕾松饼的质地非常轻盈，但是绵密中带着湿润，搭配鲜奶油和当季草莓，最是享受～
原料
1到2人粉, 低筋面粉 90公克, 无铝泡打粉 5公克, 塩 1小撮, 蛋黄 2粒, 沙拉油 1小匙, 牛奶 80CC, 蛋白 2粒, 砂糖 15公克, 其他, 鲜奶油和草莓 自由适量
步骤
作法
01
平底锅事先涂油，烘焙纸内面涂油，外面套一个15公分圆型底脱型蛋糕模备用。若是煎小型的，不用蛋糕模也可以，只要用烘焙纸用钉书针钉好固定就可以了）
02
面粉、砂糖（半量）和塩混合过筛备用成A。
另外一个盆子放入蛋黄、沙拉油和牛奶混合打好备用（不用打发），然后把A分次放入，均匀打至浓稠状，成为B。
03
打发蛋白：蛋白要先放入冷涷3分钟再打比较好打发。先用低速打，然后分次放入砂糖，再用高速打至直立出角。
04
把打发蛋白分次放入B中，轻轻扮均（不要搅拌过度，以免消泡），成为C。
05
锅（我利用较深的炒锅）用中小火加热后，先把锅底放在湿毛巾上沾一下，回炉转小火。把C倒入烘焙纸中间。
动作要快，不然会消泡。
06
上面盖个铁盆。如果有高型锅盖也可以。
小火保持12分钟。
07
把铁盆拿开（小心烫手，要带个手套）
把蛋糕模和烘焙纸轻轻取下。
08
换面，再煎30秒至1分钟，（用叉子向中间叉入看看，没沾黏就可以了）
不要煎太久，不然就会消泡。
09
上面可以加上任何自己喜欢的蜂蜜、鲜奶油、水果等等。
