简介
这是本科班上一漂亮活泼的北京妹子给的方子，也是她妈妈交给她的，她妈妈可是世世代代的老北京人哦〜
第一次吃是大二春天班上妹子们的聚会，我们在一姑娘家做了很多家常菜，我做了辣炒年糕，她做了这份炸酱面，炸酱面一端上桌，就被11个妹子分光啦〜〜
实在是太美味，现在我们毕业啦，但仍对那天的炸酱面念念不忘，这真的是我前20年吃过的最好吃的炸酱面啊〜〜在最后一个暑假，特地向妹子讨了方子，自己做了，超级好吃，现在分享给大家^_^
我觉得酱料十分重要，这两个牌子的酱特别正宗，干黄酱：甜面酱=2：1这个比例、加上五花肉丁，炒出来超级好吃！
原料
六必居的干黄酱 2份, 天园酱园的甜面酱 1份, 面, 黄瓜, 豆芽菜, 黄豆, 萝卜, 五花肉丁, 大葱, 生抽, 油
步骤
1锅内少放一些油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出备用
2用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，倒入锅内的煸肉油中，中火将酱炒一下，这样酱才香
3酱炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，大约咕嘟10分钟
4这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆。豆芽、豆角丝、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可
5酱熬至看着干干的收了汁，就可以离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就做好了。
小技巧
最好是这两个牌子的酱哦〜别的牌子我也做过，味道一般般，总觉得没这两个香^_^
我放了太多肉啦，蔬菜放少了。因为喜欢吃肉。哈哈〜〜大家酌情放哈！
大家都是厨艺能手，一定会做的比我的好吃！
