原料
猪肉里脊: 200g， 干黄酱、甜面酱: 适量， 白萝卜、心里美萝卜: 适量， 绿豆芽: 适量， 黄瓜: 适量， 红青椒: 适量， 莴苣: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量
步骤
1准备材料
2要买干黄酱：中华老字号～天源酱园，或者～中华老字号～王致和。用什么酱很重要?
3将黄酱和甜面酱放入水，然后搅拌均匀
4将里脊肉切成块状待用
5切好姜末和葱花待用
6切成丝状
7热锅凉油，油要放的多些，等油热后将姜末和少部分葱花放入锅里，然后将肉块倒入锅中，不断的翻炒，中火煸炒
8不停的翻炒，等到肉炒到七分熟时，将黄酱倒入锅中
9炒到水分减少，千万不能糊锅
10最后一步：出锅前放入多部分的葱花，然后翻炒三下，Ok出锅。
11葱花放入后，千万不要炒时间长了，记住喽?
12备好面条
13开始煮面
14面条里放炸酱
15然后放菜码，OK?，甩开膀子吃吧?????
小技巧
最关键的是黄酱的制作?炸酱面好吃不好吃，就在于黄酱炸得好坏与否?。别人都把一碗炸酱面放封面，我却选择了炸好的黄酱做封面?，原因所在??。
