热狗汉堡 0

简介

好久没有做面包了,没有时间、没有空闲,忽然就想吃汉堡了,早饭有这个我就觉得最幸福了,阳光加上早餐、还有肉那就是快乐~~~

原料

高筋粉 250克, 肉肠, 酵母 1小勺, 白砂糖 30克, 盐 3克, 鸡蛋 1个, 奶粉 10克, 水 95克, 黄油 20克, 沙拉酱, 番茄酱, 生菜

步骤

1把所有材料(除黄油外)一起揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段

2放容器里发酵至两倍大

3拿出面团,排气,分割成60克每份,滚圆,松弛15分钟

4面团压平,用擀面杖擀成圆形

5翻面,卷起来,收口

6放进汉堡模具里发酵

7二次发酵完成

8放入预热的烤箱中层,180度15分钟即可(根据自家烤箱调节)

9肉肠放入平底锅中煎至表面颜色加深、油份渗出、生菜洗净备用

10烤好的面包,用刀划开

11夹入生菜、肉肠,上面用沙拉酱和番茄酱装饰

小技巧

1、没有汉堡模也不必纠结,用手将面团整成橄榄形,收口向下,也能做出汉堡形状 2、煎肉肠的时候,锅里无需放油,因为肉肠自己会渗油,懒人的话,微波炉中挡半分钟也可,开裂的香肠也好吃 3、正宗的热狗据说表面是黄芥末酱和番茄酱,没有的话自己随意组合,我觉得沙拉酱的最好吃

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