原料
现海参: 2根， 25头小鲜鲍鱼: 2只， 干瑶柱: 适量， 干蛤蜊: 适量， 水发鱼肚: 适量， 干响螺片: 1片， 鲍汁: 少许， 排骨汤: 适量， 生姜: 2片
步骤
1食材准备好，鱼肚，响螺提前一天泡软。
2海参是鲜海参，不需要水发。直接剪刀从嘴剪入，纵向剪开，好的刺参非常干净，只要洗掉沙嘴里白渣就行。海参肠有营养，不要去掉，内侧的一层环装的筋膜也不要撕掉。瑶柱压碎。响螺片横切。
3瑶柱和干蛤蜊和两片生姜铺底，然后放响螺片，鱼肚稍切码上，海参放上面，倒了一点鲍汁，淋上家里排骨汤。
4小火蒸约40分钟，到快出锅前10分钟，放入洗净的鲍鱼，时间到了，乘出来。
5漂亮的装盘，热腾腾的
6喝一口汤，嘴唇黏上一层薄薄的胶，舔都舔不干。非常鲜美
7鲍鱼弹牙，海参软糯，鱼肚入口即化，响螺有嚼头。
小技巧
干发海参也可以，可是据说干发海参含铅量高，现在鲜即食海参也买得到，很方便，免去复杂的泡发工艺。 鲍鱼最后再放，保证口感不老，鱼肚也可以在蒸一半的时候放，防止化成水。
