千叶蛋糕(海绵蛋糕) 0

原料

鸡蛋: 500g, SP: 12g, 植物淡奶油: 100g, 植物油: 100g, 低筋面粉: 200g, 白糖: 180g

步骤

1鸡蛋放入无水无油的盆子里,加入白砂糖搅拌均匀

2加入过筛的低筋面粉搅拌至无颗粒状态

3加入SP蛋糕油快速打发

4打发完成后依次加入淡奶油和植物油,边加边搅拌(需要慢慢加入,不可直接一次性加进去)

5将蛋糕糊放入烤盘,留一小部分放入可可粉装入裱花袋之后挤在烤盘的蛋糕糊里

6之后用牙签相反方向画出花纹

7放入预热好的烤箱180℃烤制30至35分钟至成熟(温度仅供参考)

8成品

小技巧

1.蛋在打发的时候要注意,不要打过头,不然考出来会严重回缩 2.烤出来不用倒扣,直接切了就能吃 3.根据自家烤箱脾气自行调整温度和时间

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