原料
小排: 半斤， 蒜: 半颗， 姜: 适量， 冰糖: 适量， 香醋: 适量
步骤
1小排切好，开水中汆去血水，洗净
2姜切片
3蒜可整颗煮也可切片
4冰糖按个人口味适量添加
5用陈醋比白醋香
6将小排下油锅煎至两面金黄，盛出
7爆香姜蒜，入小排翻炒，加入水没过小排炖煮。水开后加入适量盐和酱油上色，加盖炖五分钟。加入适量冰糖和香醋，继续炖十分钟后收汁起锅
8汁不用收太干，肉可以沾汁吃
小技巧
用冰糖比较清甜，用陈醋煮出来的排骨有特殊的香气，酱油上色后会更好看，水一次加足，中间不要添加凉水
小排: 半斤， 蒜: 半颗， 姜: 适量， 冰糖: 适量， 香醋: 适量
1小排切好，开水中汆去血水，洗净
2姜切片
3蒜可整颗煮也可切片
4冰糖按个人口味适量添加
5用陈醋比白醋香
6将小排下油锅煎至两面金黄，盛出
7爆香姜蒜，入小排翻炒，加入水没过小排炖煮。水开后加入适量盐和酱油上色，加盖炖五分钟。加入适量冰糖和香醋，继续炖十分钟后收汁起锅
8汁不用收太干，肉可以沾汁吃
用冰糖比较清甜，用陈醋煮出来的排骨有特殊的香气，酱油上色后会更好看，水一次加足，中间不要添加凉水
