原料
鸡蛋1个, 花蛤适量, 香葱适量, 生姜适量, 食盐1/4茶勺, 味极鲜生抽适量
步骤
1 准备好鸡蛋、花蛤、葱、姜。
2 过中加入适量水，加2片拍碎的生姜和一个葱结一起烧开，水开后洗入吐尽泥沙，并且洗净的花蛤。
3 煮至花蛤开口立即关火，把花蛤捞出洗净，稍微控水。（因为煮开后锅里会有一些泡泡，所以要把花蛤捞出来洗干净）
4 把花蛤排入用来蒸蛋的盘中。
5 鸡蛋磕入碗中用筷子搅打均匀，另准备1.5倍的温开水，加入1/4茶勺的盐拌匀至溶解，然后加入蛋液里拌匀。
6 用滤勺过滤至另外一个碗中。（这是第一遍过滤）
7 在把过滤了一遍的蛋液过滤至蒸蛋的盘中。（这是第二遍过滤）
8 过滤好的蛋液差不多和花蛤刚刚平。这样比较美观。
9 锅里加入适量水，把盘字盖上保鲜膜，放在蒸架上。
10 大火烧开后转中火蒸4分钟左右即可，出锅淋上味汁，撒上葱花，更美味。
11 刚才那一盘我用了一半的花蛤，另外一半我用这个碗蒸了，俩宝一人一碗。
12 蒸好以后的样子。
小技巧
诗心词组：
1：花蛤买回来之后要尽量让它吐尽泥沙，然后用刷子刷洗干净。
2：炖蛋的时候适合拿个面积较大而扁平的碗，那样蛋液不会太厚，容易蒸熟，口感也就更细腻嫩滑。
3：蒸的时候表面覆蓋上一层保鲜膜，大火烧开后转中火。
