原料
五花肉300g, 瓜椒250g, 鸡蛋1个, 西红柿70g, 洋葱30g, 番茄酱15g, 盐5g, 白糖15g, 醋5g, 淀粉50g, 草霉果酱15g
步骤
1 所需材料
2 五花肉均匀切成1厘米厚的正方形
3 西红柿、洋葱、瓜椒切件
4 五花肉放入沸水焯一遍
5 至五花肉变白捞出
6 过凉水，使五花肉更易上浆
7 在碗中放入蛋黄、生粉、盐
8 搅拌均匀，至浓稠状态，有点像奶油
9 放入五花肉，均匀上浆
10 将五花肉沾上干淀粉
11 放入五成热的油中用慢火炸，炸至表面金黄，稍有脆焦即捞出。再倒入西红柿、洋葱、瓜椒用大火炸20秒捞出。
12 加番茄酱、果酱和200ML清水调汁，再加水淀粉勾个芡，使汁更浓稠。
13 将所有材料放入汁中炒均匀后，即可出锅
14 大功告成~~
小技巧
1、五花肉要先去皮，带皮的五花肉不好吃。
2、将拌匀的五花肉裹干淀粉要裹均匀。
3、炸猪肉时要先用中小火炸透，否则大火炸的猪肉会成熟的不均匀。
