菠萝咕噜肉 0

原料

菠萝: 适量, 腌肉用料:: , 糖: 适量, 盐: 适量, 胡椒粉: 适量, 生抽: 一点点就够了, 料酒: 适量, 淀粉: 适量, 鸡蛋: 1个, 青椒: 半个, 红椒: 半个, 番茄酱: 多一点, 醋: 白醋 米醋都可以, 油: 适量, 白糖: 适量, 清水: 适量

步骤

1将菠萝切成小块 加入一点盐 和糖 加水浸泡一晚上

2切猪肉: 1.将猪肉用刀背切断筋 正反面多切记下 2.将猪肉(瘦肉或者五花肉 尽量是里脊肉 梅花肉) 切成1.5厘米的块 不要太小 也不要太大 太小了肉会不嫩 太大了难炸熟

3腌肉: 将切好的猪肉块 放入适量盐 糖 胡椒粉(尽量是白胡椒粉) 生抽 料酒(啤酒更好) 然后搅拌 多搅拌几圈 让肉吸收了酒的水分 口感会不柴 腌制至少10分钟

4将青柿子椒和红椒切滚刀块

5在腌好的肉块里加入一个鸡蛋 搅拌均匀 多搅拌几下 肉会更软

6将蘸了鸡蛋的肉块在淀粉里滚一圈 浑身粘了淀粉

7在锅里加入油 用筷子试一下油温 筷子周围有小气泡的时候 放入肉块

8炸到变黄 捞出 不要炸的太熟了 然后可以复炸一次

9在炒锅里放油 加入青椒 红椒翻炒断生 加入菠萝 放入番茄酱 醋 糖 翻炒 加入肉块 翻炒 大火收汁即可

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