简介
酸梅汤是传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制（也有用杨梅代替乌梅），里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
原料
乌梅 50g, 山楂干 30g, 甘草 6g, 陈皮 10g, 冰糖 适量, 水 2L
步骤
1取适量食材。
2洗净食材，置于清水中，浸泡十分钟。
3再次洗净食材，换500毫升清水，泡至二十分钟。
4把食材连同清水倒入锅中，再加1500毫升清水，大火煮沸，调至小火慢煮40分钟。
5依个人口味加入适量冰糖，待冰糖化开，关火。
6静置20分钟，用滤网滤出汤汁即可。
小技巧
夏日冰镇口味更佳！
