老谢油爆虾 0

简介

哈哈,厚脸皮一下,用自己的姓氏来做菜名了。还是自以为是的方法做出来了,不过味道还行~虾壳嘎嘣儿脆!虾肉鲜美多汁!洋芋片软绵味好!

原料

青虾 1斤, 马铃薯 看着办, 生姜 五六片, 油 多一点, 盐 半勺, 生抽 一锅铲, 老抽 半锅铲, 料酒 自己估计, 热水 自己估计

步骤

1青虾(就是沼虾)买来剪去胡须钳子,洗干净备用。姜切片。

2马铃薯刮掉皮,切片后洗干净,放水里泡着去掉淀粉。

3起油锅,油稍微多一点,要烧的热,越热越好。

4爆香姜片

5放入虾,开爆!变色后倒入料酒,不用很多。盖上锅盖爆一会儿。

6差不多了打开锅盖,放盐,翻炒一下放入马铃薯片一起爆。

7等马铃薯片边缘有稍稍有点焦,先倒入老抽上色,翻炒一会儿再倒入生抽、料酒、热水。盖上锅盖烧熟。

8待汤汁收干即可出锅。哟西~~~

小技巧

我在虾背上划开一道,喜欢嫩的肉可以不划开。虾之类的东西一定要烧熟啊!!一定!!

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