简介
柔软,入口即化,回味无穷的好吃戚风蛋糕~~
原料
蛋糕粉70克,鸡蛋3粒,牛奶50毫升,细砂糖50克,玉米油25克
步骤
1首先分蛋,将蛋白和蛋黄各装在无油无水的碗里
2接下来就蛋黄的碗里加糖打散后加入牛奶
3然后就加入蛋糕粉,开始搅拌,必须将其搅拌成无粒顺滑
4接下来就是打蛋白,打至粗泡时,加入糖。蛋白用电动打蛋器低速打出粗泡,分三次加入白糖,分别是打出粗大气泡、白色细腻状态、出现纹路时,速度也是由低速转高速
5蛋黄煳和蛋白煳拌匀,然后就倒入模具,放去烤炉箱,150度,大约40至50分钟
6烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,把蛋糕放到冷却架上,待蛋糕冷却后然后才脱模具。口感轻盈的戚风蛋糕就完成了~
小技巧
当放入烤炉箱时,如果担心表面颜色太深,可盖锡纸,出炉后轻震两下,震出多余的热气。 出炉后别急着把模具脱掉,先晾凉后再脱模具,不然蛋糕有可能会变形哦