4寸芒果奶酪慕斯 1

简介

这款芒果慕斯加入奶酪,口味更加美味,层次感好强!极力推荐哦!四寸适合一两个人吃,因家里先生不爱吃甜品,So制作这款四寸满足爱吃甜品的我。嘿嘿, 真不好意思,做好后才想起拍照!下次再做再补上传步骤图片哦!٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

原料

奥利奥饼干碎 40g, 黄油 20g, 芒果 160g, 水或者牛奶 10ml, 吉利丁粉 7g, 奶油奶酪 70g, 糖粉 15g, 淡奶油 70g, 镜面(2小勺果泥), 吉利丁粉 3g

步骤

1所有材料大合照!●﹏●

2饼干压碎,加入融化好的黄油,搅拌均匀,倒入4寸活底模具,压紧,放入冰箱冷藏半小时。

37g吉利丁粉倒入30ml冷水中溶解,芒果切块加10ml水打成果泥,取2小勺果泥留作镜面用。剩余放入小锅加热至冒泡,再把溶解好的吉利丁液倒入搅拌均匀,关火,待用!

4奶油奶酪隔水搅拌到没颗粒状,将果泥分三次倒入再搅拌均匀。

5将淡奶油加糖粉打发7成,成奶昔状,分次加入果泥奶酪糊中,搅拌均匀。倒入冰箱的模具,振掉气泡。然后放入冰箱冷藏2小时

6将3g吉利丁粉倒入20ml冷水中溶解,再加热留下的2小勺果泥,再把溶解后的吉利丁液搅拌均匀,果胶做好后放温!

7将冷藏2小时后的慕斯拿出来倒入果胶,再放入冰箱冷藏4小时。

8脱模!(电吹风在模具四周吹一下,放个茶杯在模具下面,一顶就下来了)然后再装饰一下就OK!(要是装饰一些水果也可以在第六步中一起加入,那样更固定)

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