簡介
我是按照自己的方法來炒的，還加了干辣椒和麻椒；畢竟這是家常小菜，您要是不喜歡，就用您喜歡的方法來炒就好哦！
原料
油麥菜 大約700g, 豆豉鯪魚罐頭 1個, 蒜 4瓣（剁碎）, 姜 1小塊（剁碎）, 干辣椒 4個（適當掰小）, 麻椒 1小撮（麻椒不是花椒哈，味道不同，不過都可以啦）, 糖 少許（糖不用多但是要加的哦，提鮮哈）, 油 適量
步驟
1油麥菜洗凈，摘小，儘量瀝干水分
2豆豉鯪魚罐頭打開（其實裡面只有兩條魚而已啦）
3把魚撈出來，撕小備用
4鍋里放油，把一半的姜蒜末放進去稍微爆香
5然後下油麥菜翻炒
6油麥菜別炒太久，因為一會兒還要回鍋，稍微斷生就撈起來（此時鍋里要是有水，把它掉到不要）
7恢復乾爽的鍋子裡，倒入罐頭裡頭的油
8把剩下的一半姜蒜，干辣椒和麻椒放進去，稍微爆香
9把豆豉也倒進去炒炒
10再把先前撕小的鯪魚也放進去炒一炒，加少許糖，炒得有點干香的感覺
11然後把油麥菜倒入鍋里翻炒均勻就可以了，我覺得不用加鹽已經夠咸了，但是如果您覺得不夠咸可以適當用一丁點鹽調味
