豆豉鯪魚油麥菜

簡介

我是按照自己的方法來炒的,還加了干辣椒和麻椒;畢竟這是家常小菜,您要是不喜歡,就用您喜歡的方法來炒就好哦!

原料

油麥菜 大約700g, 豆豉鯪魚罐頭 1個, 蒜 4瓣(剁碎), 姜 1小塊(剁碎), 干辣椒 4個(適當掰小), 麻椒 1小撮(麻椒不是花椒哈,味道不同,不過都可以啦), 糖 少許(糖不用多但是要加的哦,提鮮哈), 油 適量

步驟

1油麥菜洗凈,摘小,儘量瀝干水分

2豆豉鯪魚罐頭打開(其實裡面只有兩條魚而已啦)

3把魚撈出來,撕小備用

4鍋里放油,把一半的姜蒜末放進去稍微爆香

5然後下油麥菜翻炒

6油麥菜別炒太久,因為一會兒還要回鍋,稍微斷生就撈起來(此時鍋里要是有水,把它掉到不要)

7恢復乾爽的鍋子裡,倒入罐頭裡頭的油

8把剩下的一半姜蒜,干辣椒和麻椒放進去,稍微爆香

9把豆豉也倒進去炒炒

10再把先前撕小的鯪魚也放進去炒一炒,加少許糖,炒得有點干香的感覺

11然後把油麥菜倒入鍋里翻炒均勻就可以了,我覺得不用加鹽已經夠咸了,但是如果您覺得不夠咸可以適當用一丁點鹽調味